lingredientsecret: Strawberry Cheesecake Ingrédient secret: le zeste d’orange, qui donne un goût tout léger à ce gateau pas tout léger!  Premier essai réussi! Il est super bon, mais ma quête du cheesecake n’est pas terminée :-) Il me reste le cheesecake sans cuisson à tester! Cette recette est faite pour faire 2 cheesecakes taille française ou 1 énorme americain.. Pour la base, ici invisible car trop fine oups :-S 1 paquet 1/2 de palets bretons (biscuits au choix en fait!) 110g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de sucre Pour le cheesecake 3 paquets de Saint Moret grand format (300g) 150g de sucre 5 oeufs moyen + 2 jaunes moyens 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de vanille en poudre le zeste d’une grosse orange Pour le coulis de fraises 500g de fraises 40g de sucre 1 cuillère à café de maizéna Pourquoi pas de la menthe ou de la vanille 1) Mixer les biscuits, y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et bien tasser sur le fond de votre moule (et sur les bords aussi si vous le désirez) sur une épaisseur de presque 1cm. Réserver au frigidaire 2) Dans un grand saladier, vider vos baquets de Saint Moret un à un, en mélangeant au fouet à chaque fois pour que le fromage devienne une pate bien lisse. Ajouter ensuite le sucre, puis la farine, puis la vanille et le zeste. Mélanger pour que le tout soit bien homogène. Ajouter ensuite les oeufs et les jaunes un à un, toujours en bien mélangeant entre chaque (tout l’art du cheesecake est dans le mélange à tout va!!) 3) Versez alors 2) sur 1) et enfourner dans un four préchauffé à 250 degrés pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180 degrés. Couvrer d’une feuille de papier aluminium lorsque le dessus du gateau commence à brunir. Le cheesecake est cuit lorsque la pointe d’un couteau planté ressort à peine sèche. 4) Dans une casserole, verser un demi verre d’eau froide, y délayer la maizéna. Ajouter les fraises lavées et coupées, ainsi que le sucre. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant une 20aine de minutes en mélangeant très régulièrement. 5) Stocker le coulis refroidit et le cheesecake refroidit tout la nuit au frigidaire! Disposer le coulis sur le cheesecake et server! Afficher en haute résolution

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Strawberry Cheesecake

Ingrédient secret: le zeste d’orange, qui donne un goût tout léger à ce gateau pas tout léger! 

Premier essai réussi! Il est super bon, mais ma quête du cheesecake n’est pas terminée :-) Il me reste le cheesecake sans cuisson à tester! Cette recette est faite pour faire 2 cheesecakes taille française ou 1 énorme americain..

Pour la base, ici invisible car trop fine oups :-S

  • 1 paquet 1/2 de palets bretons (biscuits au choix en fait!)
  • 110g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour le cheesecake

  • 3 paquets de Saint Moret grand format (300g)
  • 150g de sucre
  • 5 oeufs moyen + 2 jaunes moyens
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • le zeste d’une grosse orange

Pour le coulis de fraises

  • 500g de fraises
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de maizéna
  • Pourquoi pas de la menthe ou de la vanille

1) Mixer les biscuits, y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et bien tasser sur le fond de votre moule (et sur les bords aussi si vous le désirez) sur une épaisseur de presque 1cm. Réserver au frigidaire

2) Dans un grand saladier, vider vos baquets de Saint Moret un à un, en mélangeant au fouet à chaque fois pour que le fromage devienne une pate bien lisse. Ajouter ensuite le sucre, puis la farine, puis la vanille et le zeste. Mélanger pour que le tout soit bien homogène. Ajouter ensuite les oeufs et les jaunes un à un, toujours en bien mélangeant entre chaque (tout l’art du cheesecake est dans le mélange à tout va!!)

3) Versez alors 2) sur 1) et enfourner dans un four préchauffé à 250 degrés pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180 degrés. Couvrer d’une feuille de papier aluminium lorsque le dessus du gateau commence à brunir. Le cheesecake est cuit lorsque la pointe d’un couteau planté ressort à peine sèche.

4) Dans une casserole, verser un demi verre d’eau froide, y délayer la maizéna. Ajouter les fraises lavées et coupées, ainsi que le sucre. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant une 20aine de minutes en mélangeant très régulièrement.

5) Stocker le coulis refroidit et le cheesecake refroidit tout la nuit au frigidaire! Disposer le coulis sur le cheesecake et server!

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Notes

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  5. lingredientsecret a publié ce billet